Paradicsomleves

Paradicsomlevest főzni egyszerű. Olaj, liszt, víz, só, paradicsomkonzerv, betűtészta vagy B rizs, ennyi a menzás adag hozzávaló-listája, és már ez se rossz étel. Persze elrontható, például azzal, ha a rántásra nem mint a picit sűrűbb állagot okozó eljárásra tekintünk, hanem a halványpirosra színezendő rántott leves alapjára.

Az arányokra tehát fontos ügyelni, különben úgy járhatunk, mint Lázár János, aki pillanatnyi nagyzási hóbortjában azt hiszi, hogy bokán felül ér a huszadik század második felének egyik legjelentősebb magyar jogi gondolkodójának. Ilyen hibát ne csináljunk.

Ha történetesen délelőtt a szikkadtzsemle-állományt felvágtuk szeletekre, bedörzsöltük fokhagymával és olívaolajjal majd kétszersültté alakítottuk 200 fokon és úgy tíz perc alatt, és még trehányak is vagyunk, akkor van a pulton felejtve néhány szétdörzsölt fokhagymagerezd. Úgy hevernek ezek ott mint egy ifjú politikus korai évei, amint egy vidéki kiskirály táskahordozójaként a Főnök jelenlétében le se ülhetett és végigcsinálta az inasévek minden megaláztatását, egyben megtanulva a számítás és a kegyetlenség minden leckéjét.

A fokhagymagerezd hamarabb éri el a megérdemelt véget, ugyanis finomra vágom, és amikor a rántás már kezd picit barnulni, megy bele. Ezzel hirtelen panírozódik, és így frittírozott fokhagymakockává lényegül, adva egy kis ízt elmúlásával a levesnek. Majd a hideg víz, amely a rántás további barnulásának vet véget, tankhadosztályként masíroz át az idillen. Hát hiába, a párhuzam, az párhuzam, az egyik pillanatban még azt hiszed különleges vagy, aztán hideg zuhany, és rájössz, hogy mész a levesbe.

Az unortodoxia és trehányságom eredményeként darabos olasz paradicsomkonzerv ment bele, mivel azt hittem nincs itthon passzírozott. Megmagyaráztam, hogy elvtársak, ez nem elkúrás, ezt direkt így akartam, mint anno Tokody a legendás csavarását. Antifutballistáknak, az évtized öngólja:

A paradicsomok azonban nem lebeghettek sokáig döglött teknősbékaként a levesben, mert jött a botmixer, amely egyneműsítette őket a fokhagymákkal és az időközben megtalált paradicsom-trutymóval. Ez így, a kreatív fokhagymahasználat ellenére kevés. A fokhagyma, ízanyagként egyedül árválkodik benne, mint striciaudi a parlament előtt, és olyan sótlan is az egész. Ezért aztán természetesen megsóztam. Többször és kicsit sózzuk a paradicsomos ételeket. Van ugye az a százéves praktika, hogy az elsózott ételbe szódabikarbónát kell tenni. Namost a szódabikarbóna az reakcióba lép a mindenféle savakkal így azokkal is, amelyektől a paradicsomnak paradicsomíze van. Tehát utána nem lesz paradicsomíze. Ízetlen lesz, sőt ízléstelen mint egy tizenötoldalas alkotmánymódosítás.

Bazsalikom. Azért mert digós lesz. Sokan szembesülnek azzal a problémával hogy nem gasztro-újságírók. Van aki még főzni se tud, és semmilyen tisztességes szakmát nem talál. Esetleg tarthat sajtótájékoztatót, vezethet áramot, minisztériumot, kecskét madzagon. Naszóval, ha valaki nem gasztroújságíró és nincs se friss bazsalikom, se 9000 forintos kerámia bazsalikomőrlője, akkor trükkhöz kell folyamodni. Ez pedig nem más, minthogy a kicsit már megszáradt teszkós bazsalikomot a kezünk között átmorzsoljuk. Ettől kijön belőle egy kis íz. Meg a kezünk is bazsalikomszagú lesz. De az illat. Noirpova megmondja majd, hogy 1-dezoxi-2-poliolefino-4-meta-2-para-biburidin-cafeto-elefantofán hatóanyaga van neki.

Rizsát is szórok bele. A rizsa helye a levesben van, meg nem árt, ha van benne valami darabos, ha mára rántás nem kapott össze. Persze vannak fogalomzavarosak, akik a rizsa helyét eltévesztik. Egy marék rizsát és egy tányér levest sem érdemelnek.

Dehát, hagyjuk a párhuzamot. Még egy kis bors, szedjük tányérba szórjunk bele a teszkós feta jellegű sajtkészítményből keveset. És ne törődjünk a hülyékkel.

 

47 hozzászólás

 1. hadrian77 — 2013-02-09 21:00 

Lassan Váncsa és Becher nyomdokaiba léphetsz. 🙂

 2. professzorpizka — 2013-02-09 22:03 

@hadrian77: és az jó lesz nekem?

 3. becsuszoszereles1k — 2013-02-10 03:10 

Es, na de, de hol marad a lenyeg?! E nelkul nincs paradicsomleves!
A zeller!
Zeller: jol ismert gyogy- es fuszernoveny…mar a gorogok is…kivalo vizhajto tulajdonsagai mellett…

Zellerek a netrol
-Wiki: a halvanyitott zeller (Blanched Celery)…(tevesen halvanyitonak is titulaljak, holott semmit sem halvanyit, sot ot kell – termesztese soran – halvanyitani)…
-mindmegette.hu: a kozepkorban a zeller vadontermo elodje, a mocsari zeller…
-Nok Lapja Cafe: A zeller a zoldsegek mostohagyereke…
-tudatosvasarlo.hu: Mi fan terem? Zeller
-Zeller Computer: Kft
-Zeller Apartman: Kedves Latogato! Jojjon Visegradra!
-mymusic.hu: Best Zeller

Az aprocska, olajon (zsiron) ovatosan megfuttatott hagymacskafejrol, ami nelkul szintugy nem letezik paradicsomleves _ a Best Hagyma-nal olvashattok.
[A betuteszta, az pedig empiriokriticizmus, de inkabb blaszfemia.]
Imadom a paradicsomlevest!

 4. panamajack — 2013-02-10 10:27 

A paradicsomleves olyan mint a belpolitika – mindenki ért hozzá. Én például a Keleti Szél által idefújt rizsszemek helyett a sokkal eurokonformabb crouton-t preferálom benne, persze azért vesszen Trianon!

 5. becsuszoszereles1k — 2013-02-10 12:35 

Cstoa ejtoa: crouton!!

Temakoveto KK-Eui anakronizmusok, ugyis, mint
Karl Zeller, zeneszerzo; Becsben tett doktoratust jogbol; Mo-on is ritka nagy sikert aratott ket operettje, a Madarsz es a Banyamester;

futottak meg:
‘Trianon-trianon, Te csodas…(moderato/andante “Budapest, Budapest, te csodas! Te vagy nekunk a szivdobogas!”)’
valaminta ‘lecso-lecso, lecso-lecso…’

 6. rognork — 2013-02-10 19:06 

próbáljátok ki sósan, pici húsgombóckákkal. digó fűszer helyett zeller + babér kell bele. 95%-ban egyezik a menzással, mégis elképesztően más. ezúttal tiszteljük a másságot!

 7. hadrian77 — 2013-02-10 21:11 

@professzorpizka: az egyedi stílusú gasztroírások nekem bejönnek 🙂

 8. marcipan — 2013-02-11 14:08 

a legjobb a sós és mozzarellás, volt is, ahol adtak, de mióta valami betépet hippi a szakács, azóta bableveszsírt szolgálnak fel a zseniális paradicsomleves helyett. (tényleg.)
vesszenek a füvező hippik meg az alkohol. meg a belváros és a romkocsmák meg az egyetemisták és a judeobolsevik new york tel-aviv tengely. kihagytam valamit?

 9. vagymegsem — 2013-02-11 20:07 

A rizsáról mit lehet tudni?( Na, nem a szándékáról..)
A fajtájáról.
Előfőzött, hántolt, fényezett, fényezetlen,basmati, jázmin, barna, vad,rizottó?
Különben olvasni nagyobb élvezet lehet,mint enni.Egyszóval:ez már megint nagyon jó lett!( Bocs, ez 6 lett.)

 10. professzorpizka — 2013-02-11 22:33 

@vagymegsem: közönséges A rizs

 11. professzorpizka — 2013-02-11 22:52 

@vagymegsem: btw tényleg egész jó lett. Sűrű mint a pap gecije és elég ízletes.

 12. becsuszoszereles1k — 2013-02-11 23:33 

Huu! Ez hatborzongato! Professzor Pizka abban a pillanatban termett itt, amikor bejelentkeztem, hogy hozza is fuzzek nehany szal zoldseget!
Evidens: en is tiszteletben tartom a massagot! Az egyedi stilusu gasztroirasok is johetnek barmikor!
De eszrevettetek, mennyire izgalmas, kvazi vendegsegben lenni Pizkanal? Szinte ott lelegzunk vele egyutt a konyhajaban, a konyhaasztal korul kuporogva a hokedlin, lehet, hogy meg egy kavet is kapunk finom kugloffal, amit elozo nap sutott – mig o lepesrol lepesre lejegyzi, hogy s mint fozi, amit majd enni akar aznap, mire es miket gondol kozben…Es mindezt megegyszer atelhetjuk, amikor megjelenik a poszt, immar nalunk, otthon…es utana meg jon a kommenteles elmenye, ami halisten nem hasonlithato egy depresszio fele tendalo vasarnapi ebed utani agyhalalhoz…Koszonjuk, Professzor Pizka, asztali aldas szalljon Read!

 13. professzorpizka — 2013-02-11 23:58 

@becsuszoszereles1k: a végén még elpirulok. 🙂 És kifejezetten szarul sütök, a kávéfőzőm műanyag ízű kávét főz, az irodai kotyogó méregerőset. Ha vendégségben jártok, lehet esetleg takarítani is 🙂

 14. professzorpizka — 2013-02-11 23:59 

Pedig a múltkori búzadarás török süteményt le sem írtam. Pedig kandírozott citrom volt a tetején.

 15. professzorpizka — 2013-02-12 00:01 

és nincs asztal a lakásban, a földön ülve eszem

 16. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 02:35 

Kernenk azt a buzadaras, torok, kandirozott citromost!
Takaritast?! Maximum kollektiven!

Asztalilag marpedig en ugy kepzeltem el a konyhadat, hogy van egy praktikus pultod (mosogatoval stb., hat ahogy szokas epiteszetileg); raadasul epp hogy ahhoz csatlakozik perpendikularisan az asztal (a zeg-zugok nagyon izgalmassa teszik a teret), amin kisebb-nagyobb kupi van (fozes kozben), mikor hogy. Az asztalon innen szorgoskodsz te, mert balra toled van a tuzhely_ha az asztalnal allsz, nem a tuzhelyhez fordulva, kicsit tavolabb, szemben veled ablak, kellemes szurt feny, meghitt konyhai hangulat (van mit enni; van mibol), elcsuszott hazi pokroc_rusztikus.

Foldon ulve enni: kerlek, a taplaleklanc arra szolgal, hogy az abban legalul elhelyezkedo kegyvesztett elemek mind magasabb es magasabb szintre emelkedhessenek – emlekeztetnelek az Eden kertben tortent nagy zabalasra! Persze mindenki az elnokvezerigazgato-megjelenesu kiborotvalt almaarusra osszpontosit a tortenetben! De ez csak armany!
Te is sziveskedj az ugy erdekeben felemelni a taplaleklancot egyenileg is, legalabb az asztalra, vagy a kromnikkel barpultodra legalabb.
Ha mar ilyen jol elbeszelgetunk a konyhadban – tudtad, hogy a hal az egy olyan vizben elo leny, amely nem hus? Hanem: hal. Es, hogy a szarnyas baromfi sem husfajta, hanem szarnyas/feleseg? Valahogy nincs kozos nevezojuk a husszamba vehetoekkel, mint szarvasmarha, birka, a negy labaval. Ne is kerdezd!

 17. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 02:51 

A gumibuz kisereteben kavet fozo szerkezet, az jelzokeszulekkent is kivalo: mindig tudom, hogy hazajott a szomszedek fia, menekuljunk! Ez mindig hosszu hetvegi kirandulasra inspiral, ami helyett milyen kar lenne a szamitogepben ulni!
Egyebkent az ilyen kave tenyleg pocsek! Az irodai az hivatalbol meregeros, ott kell az eberseg, a fittseg a munkahoz.

 18. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 03:34 

@vagymegsem
9.
Mi a 6?!

Most ocsudok, hogy senki nem ir 6 mondatnal vagy 6 sornal (?) hosszabb kommentet!? Se sorkoz, se semmi? Virtualis pazarlas_az se szep dolog!

 19. professzorpizka — 2013-02-12 06:57 

@becsuszoszereles1k: A konyha egy ablaktalan zug, beépített konyhabútorral, melyet a T. Sanyi nevű asztalos épített a ház elkészültekor. A pult a sarokban van, főzés előtt rendet csinálok és tisztára törlöm. Van egy pult ami elvileg evésre szolgálna, rajta és alatta nagy kupacban lomok vannak. Mióta elbasztam a hűtővásárlást és nagyobbat vettem a kelleténél, a hűtő tetején nem fér el a mikró, ezért az van a kisasztalon. Van 1 db. kerámialapos, Pelgrim mintájú tűzhely, melyen nem működik az egyik karika. Alatta légkeverős sütő. Egymedencés mosogató, alatta kompakt méretű motyogató gép és egy lóbaszó hűtő, amelyet már nagyon le kéne olvasztani, de tele van félig megevett lekvárokkal, amelyeket majd egyszer megunok és kikúrok a fenébe.

 20. tiboru — 2013-02-12 08:59 

@professzorpizka:

Köszönjük, máris intézkedem a személyi dossziéd “Lakókörnyezet” fejezete “Konyha” alfejezetének aktualizálásáról. Nekünk még az a verzió volt meg, ahol az összes kerámialap működött.

 21. escargot — 2013-02-12 10:26 

Mit dob erre a Lakbermagazin a falamra?
“Nagyon jól átgondolt, praktikus, szép modern konyha a közepes költség kategóriában…”
Ja, berendezés közepes, csak azzal nem számolnak, hogy a helyiség alapterülete nagyjából megegyezik a lakásoméval. Marad az ablaktalan folyosórészlet. Mindjárt megyek is ázsiait gyártani.

 22. noirp — 2013-02-12 11:31 

@professzorpizka:
A félig megevett lekvárokat nem kikúrni köll, hanem:
—- valami olcsó rizlingbe belekeverni, kicsit várni (2 hét), lefejteni, leszűrni, palackozni
—- és rácímkézni, hogy: “antioxidáns és szívbarát összetevőkben gazdag, természetes anyagokkal dúsított borkészítmény”
—- rendelni valami tanulmányt bruttó 800 Ft/óra alapon valami — jó magyar szokás szerint éhbérért kutató — kutatótól, h milyen elefantofánok miatt olyan antioxidáns, plusz még a farkadat is mereven tartja.
—- utána kiállni vele valamelyik Magyarok Vásárára (tuti meggazdagodás)
—- vagy valamelyik borszalonnak felkínálni (vagy nagy szakítás, vagy tizenkét szólamú röhögőkórus, a meccs kétesélyes)
Tegnap biotej-reklámot láttam kiplakátolva, nos, az is igazolt-kimutatott antioxidánsra, omega-3-ra, növekedési faktorra hivatkozott: igyon a gyerek biotejet, mert annak mittommármelyik összetevője “serkenti az agyat (okosít)” [sic] tehát röhögni lehet bátran 😀

 23. marcipan — 2013-02-12 13:56 

@noirp: Mindig hüje voltam kémiából, mi a szentséges csillámfaszlámáért kell rizlingbe tenni a lekvárt?
(érdekes, a csillámfaszlámát nem húzza alá a szpellcsekk, hehe)

 24. noirp — 2013-02-12 15:28 

@marcipan:
Mert attól lesz “funkcionális élelmiszer” és az most menő.
Ne aggódj, nem kémiából vagy hüje, hanem korunk hüjeségének egyik érdekes oldalhajtásából, az “edd magad egészségesre” jelszóból.
pl.
Nyugodtan vedd meg azt a piát és idd vele magad mocsárrészegre, ha lekvár (vagy szelén, “antioxidáns”, mikrokapszulázott oxigén, szűzmária rongybatekert…szépsége stb.) van benne, ne legyen lelkifurdalásod, az egészségedért tetted.
Ilyen dili már a 20. sz. elején is volt, az oxigénes abszint (Absinthe Oxygénée — Á ma santé) — nem hülyéskedem.
Vagy.
Nyugodtan nassolj, rágcsinyamizzál egész műszakban, a lelkiismereted harmatos maradhat, ha azt korpás, zabos, inulinos (inulin = egy szénhidrát, nem inzulin), Omega-3, Metró-4, Illés-5 stb. zsírsavakban dús kekszszel teszed.
Az egészségedért tetted.
Noha ezen a területen igázom magam is, és látok benne sok jót, megszívlelendőt, érdekeset, okosat:
a marketingesek nem kicsit szoktak túllőni a célon.
Nekik is és neked is legyen mondva: a csülök is funkcionális élelmiszer. Funkciója vót: azon döcögött a coca
(vö. sonkalábán Kucu néni fürödni döcög)

 25. escargot — 2013-02-12 15:58 

@noirp: Elvtársnő, nem mondja, hogy az aktív likőrkotyvasztáson túl átfogó történelmi ismeretekkel is rendelkezik a tárgyban? Lexikont! De legalább: blogot!

 26. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 17:20 

@professzorpizka
19.
Fiatalsag bolondsag! Minden rendben lesz: lesz meg neked Bauhaus konyhad, meglatod! Most Tiboru kezebe vette a sorsodat.
Vilagjelenseg, hidd el, hogy a hutogepfaktor kitolti a teljes koponyaurt.
Ha @escargot escimo volna, akar lakhatna is az ahhoz kepest jolfu:tott frigoba.

@noirp
24.
Isteni ebredesem volt (ma, 16:34, telefonhivasra; merthogy egesz ejjel itt lebzseltem/meg a vatikanos ujsutetu dolgokon tartottam a vilag pulzusat): ez a lekvarosrizlinges pezsges itt, es szetrohogtem magam tisztaszivbol!
A ‘Magyaros biokeksz zsirsavakra es cselesztara’ vegkepp betette a biokiskertajtot!

 27. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 17:34 

@professzorpizka
es Mindenki! Nekem miert nem kekulnek be a cimzetes nicknevek????

 28. igazitrebics — 2013-02-12 17:39 

@becsuszoszereles1k:
“Nekem miert nem kekulnek be”
Azért, mert nem a válasz gombra nyomsz, hanem kiírod a nevet! 🙂

 29. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 17:52 

@marcipan
23.
csillamfaszlama – ne is huzza ala! Ne is ertsen magyarul! Mert mire tudtad volna atirni? Vagy 3 mainstream magyar szora bontottad volna, hogy ne ertsuk?
dalailama receptje: “Keszulj a legjobbra, es vard a legrosszabbat!”

 30. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 17:58 

@igazitrebics:
Te egy igazi trebics vagy!
irul-pirul
[mindenfele krikszkrakszot latok…]

 31. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 18:00 

@becsuszoszereles1k:
“Ha egy uzlet beindul!”
istenfizesse meg Trebics!

 32. igazitrebics — 2013-02-12 18:04 

@becsuszoszereles1k:
Egy karika kolbász meg egy liter bor és meg sem kell köszönni!! 🙂

 33. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 18:07 

A tisztelet vezerelt, azert irtam ki mindig ujra a neveket; es meg igy azt is ereztem a kisagyamban, hogy megdolgoztam a hozzaszolas elott:))

 34. becsuszoszereles1k — 2013-02-12 18:09 

@igazitrebics:
Meg van beszelve! Kuldom a legkozelebbi ELAL-lal!

 35. marcipan — 2013-02-12 21:20 

@noirp:
muhaha, részemről a pacal hasznosságába vetett hitem töretlen 🙂
ettől függetlenül, életem utolsó kémia óráján mondták meg, h egyenletet oxidációs számokkal rendezünk, addig mindenféle alternatív matematikai módszerekkel próbálkoztam, mérsékelt sikerrel, úgyh lelkesedésem már hetedikben alább hagyott.

@ 29. becsuszoszereles1k:
ne is húzza, ez egy gyönyörű szó 😀 és ugye ebben az esetben az sem baj, ha nincs semmi értelme.

 36. becsuszoszereles1k — 2013-02-13 01:32 

@marcipan:
Van ertelme, nagyon is – annyira hangulatfesto, es a csillam baromi sokat dob rajta!

 37. noirp — 2013-02-13 07:25 

@escargot:
http://www.feeverte.net/guide/country/france/oxygenee/
Oxigénezett abszint, száz éve töretlenül a hülyeség frontján. előőőőőőő-re!

Blögölés: megtisztelsz, de én ahhon tetű lusta vagyok ám. Hogy én ott rendszeresen és értelmesen megnyilvánuljak? És ha nincs mondanivalóm? Hát mi vagyok én? Török Gábor?
Vagy ha van, de rajtam kívül nem érdekel senkit (Mondjuk: a veszprémi vegyipari egyetem hagyományai, vagy: béna orgonisták teljesítményei fölötti füstölgés, vagy: krautrock és “berlini iskola” muzsikák élvezete, vagy: a macskám megnyilvánulásai stb.) — akkor meg…?

Ha erőt vesz rajtam az ész-posztási inger van, járok máshová…
[Láttalak ám a plantsandbeasts-en is, köszönettel, meg hát az itteni ámokfutó trilógiámat is kibírtad (szintén respect)]

 38. noirp — 2013-02-13 07:26 

@becsuszoszereles1k:
Ó, mily öröm! (meghajol)

 39. hadrian77 — 2013-02-13 08:25 

@noirp: nálam a csülök funkcionalitása inkább abban jelenik meg, hogy nem leszek éhes ha megeszem. Ha a tálalása is elég funkcionalista, akkor akár Bauhaus jelzővel is megtisztelem.

 40. escargot — 2013-02-13 12:04 

@noirp: Részemről a szerencse!
Blogolni meg pontosan-szépen csak akkor kell, ha az kvázi munka. (Van olyanom, segít önfegyelmet tanulnom és gyakorolnom). Egyébként szabad műfaj időben és tartalomban is. Hogy meg kit érdekelne? Hát, a Ráérünk köré szerveződött kis közösség (meg a mindenféle áthallásai) eléggé perverz ahhoz, hogy sok mindenre gyorsuljon. Hogy mást ne mondjak, orgonista-fronton a Profra bizalommal számíthatsz. Asszem. 🙂

 41. rognork — 2013-02-13 14:58 

@professzorpizka: ez a hasonlat elég komoly lett
>Sűrű mint a pap gecije és elég ízletes.

 42. vagymegsem — 2013-02-13 22:14 

@Azt írtam, hogy egy szóval, miközben 6 szó lett…
Olvasod a “konteót” is?(Tudsz.) kombinálnibecsuszoszereles1k:

 43. vagymegsem — 2013-02-13 22:28 

@Az előző mondat szándékom szerint így hangzik:
Tudsz kombinálni.
A többit nemtom ki írta hozzá…
kaim szerintvagymegsem:

 44. becsuszoszereles1k — 2013-02-16 18:41 

@vagymegsem:

Koszonom a villamtreninget!:))

 45. becsuszoszereles1k — 2013-02-18 22:58 

@tiboru:
20.
Miert faradsz? Ez itt a Raerunk.
Reciprok: az en keramialapjaim mukodnek?

 46. becsuszoszereles1k — 2013-02-18 23:01 

@vagymegsem:
43.
Akkor rakerdeznek! Uno-kaim? Igen, nem biztos.

 47. oadam — 2013-07-24 12:26 

@noirp:
Az Oxygénée abszintot nem ezért kezelték oxigénnel:) (Lehet, hogy volt ilyen reklámszöveg, érdekelne, ha igen, de nem ez volt a lényeg.)

A minőségi, természetes színezésű abszint hordó nélkül is érlelhető, amíg oxigénnel érintkezik (tehát pl. palackozva is érlelődik), márpedig a prémium abszintnak szüksége volt 1-2 év érlelésre. Az oxigénes kezeléssel ezt az 1-2 évet lehetett (legalább részben) felváltani, vagy „még érleltebb” hatást elérni.

RSS feed for comments on this post.

Szólj hozzá

Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.